Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
4. Schritt
Kurkuma, Currypulver und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
6. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
7. Schritt
Mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Man kann das Gericht auch mit frischem Ingwer und Knoblauch zubereiten, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
Getränkeempfehlung
Ein kühles indisches Lassi passt hervorragend zu Sabji Bhaji. Lassi ist ein traditionelles indisches Getränk, das aus Joghurt, Wasser und Gewürzen besteht und eine erfrischende Note zu dem Gericht hinzufügt.